香肠有点变味怎么处理
根据情况看。香肠要是在风干、晾晒的过程出现发臭的话，大多是由于环境原因导致，可以将其放置到背光干燥、阴晾通风处悬挂，并保持一定距离，避免距离过劲受压而变质，或者将香肠使用熏制的方式，可以利用高温将细菌微生物杀灭，使臭味得到缓解。但要是已经制成的香肠有出现轻微臭味时，则说明香肠可能快要变质，建议将其尽快食用，以免失去原有的营养价值和食用价值。
腊肠风干好还是晒干好
香肠是风干还是晒干取决于个人口味。就个人而言，它风干的香肠会更好吃，因为肉质紧实，富有弹性，耐嚼，味道均匀。晒干的香肠的水分几乎为零，难以咀嚼，味道也不佳，调味料的味道也会消失。一般来说，最好风干，这是一种受欢迎的口味，并且最好将其作为礼物送出。当然，个人的口味是不同的，有些人愿意吃晒干的食物，也有些人喜欢吃风干的，看个人选择。
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